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Confiture figue 330g - metairie

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2 Produits

Nos confitures, marmelades et gelées sont fabriquées artisanalement sur feu direct avec des fruits cueillis à terme et sains, selon les étapes suivantes :

  • le tri des fruits cueillis à maturité (ni tachés, ni meurtris, ni piqués, ni trop mûrs)
  • le lavage
  • l’épluchage à la main
  • la préparation du fruit entier ou en morceaux
  • la cuisson avec du sucre de canne biologique (par bassine de 8 à 12 kg de fruits)
  • la mise à ébullition avec contrôle de la cuisson (à la nappe, au petit lissé, au grand lissé, au perlé, au soufflet ou au petit boulet)
  • la répartition manuelle dans les pots
  • la fermeture des pots à chaud
  • l’étiquetage

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